中国是一个礼仪之邦，从古到今，一直非常注意个人道德修养教育，德可兴邦，德可养业。可见，道德与行业的关系是非常密切的。特别是从事服务行业的从业人员，更要注重职业道德的学习，培育个人行业修养，培养行业意识，提高责任感，树立良好的道德风尚，成为一个敬业、乐业的从业人。
作为一名厨房工作者，如何遵守厨德、遵循和培养厨政意识，提高厨艺水平，做到德才兼备，人尽其财，物尽其用，尽程度发挥自己的能力，成为一个品行优良的厨师呢？
一、厨 德
厨德，属于行业道德。什么叫行业道德（或职业道德）？是人们从事的职业活动中形成并应遵守道德准则和行为规范。是一个从业人员的职业思想、职业责任、职业纪律和职业技能的综合反映。所以厨师的职业道德应从思想、责任、纪律、技能四大方面进行培养。
1、厨德首先是培养一个良好的敬业、乐业思想
敬业就是自爱自强，酒店的敬业意识，就是客人利益至上，一切为了客人，一切为客人着想。乐业就是对职业的忠心，充满兴趣和爱好，发挥聪明才智，创造人生价值。
具体应从以下几方面努力：
（1）时间观念，做到遵时、守时。遵时就是按时上下班，守时就是不能离岗、串岗，要坚守岗位意识，一个人只要遵时、守时才能做好本职工作。时间是岗位的保证。
（2）菜式没有高低之分。职业道德体现在服务上，而厨师的服务主要表现是间接服务，即用你的菜式质量去服务顾客，所以，菜式即人格的体现。做为一名厨师要做到几个一样，菜式平贵一个样，客人贵贱一个样，不因情绪影响工作，也不能因喜好去影响工作。
（3）诚实是做人的根本，厨师虽然属于间接服务，但做为服务来说，你的菜式完全可以代表你的做人与待客。诚实体现在对工作敬业，对工作尽心、尽职、尽责，诚实是信誉的保证。诚实体现在责任心上，要有诚心、爱心、热心、真心、耐心、忠心，只要做到以上的责任心，你才能成为一个有责任心的人，也才能诚以待人、热情待客，也才能全身心地投入到工作中去。
（4）厨师要不断地进取，不断地提高自己的业务技能，热心好学，不耻下问，我们是靠菜式的质量去服务顾客，而客人是永不满足的群体，他们的好奇心，他们对饮食的追求，迫使我们要不断地改进，永不满足。那么，做为一名厨师如何提高技艺，起码一点就是要不断地学习。学习分为两类，一是间接学习，譬如从出品，从观察；二是直接学习，可以向老师请教，向同事学习。在技术上要互相学习、互相探讨、互相切磋，只有不断地从出品和同行