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    台州天台机关单位食堂承包,菜品丰富,营养健康

    2022-08-15 12:57:01 4407次浏览
    价 格:面议

    承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。因为食堂生意都是分散管理的,当老板不可能只顾一家工厂,那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢?应要求承包商解说及提供管理模式,实地考查管理模式的实施效果。

    原材料配送方式

    发包方:计划每日需求量,自己定制菜单。

    承包方:负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等,每月结账一次。

    厨房设计装修承包方式

    发包方:提供场地、计划就餐人数和基本功能。

    承包方:负责厨房优化设计、装修和厨房设备生产、安装的全套式服务,完工验收后结算。

    餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则,而不再是早期的计划时代,顾客消费的选择性小,消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。因为前期的餐饮市场供不应求,而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场,以及消费者消费理念也日渐成熟。因此,依笔者视,餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。所谓的“计划”管理,就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营,均应有组织、有计划去进行。

    餐饮的管理制度是一个餐厅的生命,当今社会是知识经济时代,管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理,在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。

    1. 人力资源方面:包括:用工制度、薪金制度、激励制度等;

    2.经营销售方面:包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色,创新要求;

    3. 财务成本方面:包括采购制度、成本控制方法、资产管理制度;

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