面包房需要那些设备？
一、电器机械类：
1、电动打蛋器: 用来打发蛋白，打发鲜奶油及奶油等;
2、厨用电子秤：做面包、西点不同做中点，材料不准就容易失败，所以称是必须的;
3、烤箱;
4、搅拌机;
5、冰柜;
6、单门发酵箱;
7、微波炉。
二、烘焙模具器材类：
1、量杯量匙：量一些少于10克的材料;
2、打蛋盆：买专门的打蛋盆比较好，因为盆沿比较高，不会打的时侯溅的遍地都是;
3、分蛋器：分离蛋白和蛋清的，也可以直接用蛋壳分;
4、硅胶刷：刷蛋黄液，液态油的时侯用的;
西餐厅需要哪些工具？
首先是整体橱柜，要很欧式的那种．烤箱不可缺，西餐好多东西都是烤的．微波炉快节奏生活的必需品．洗碗机你的好帮手．平底炒锅做西餐常用到少两个．平底汤锅．锅铲，汤勺．抽油烟机．比较大的质量好的打果汁机，是那种菜啊，水果啊，果仁啊，肉啊，乱七八糟的食物都可以被打碎的机器．因为老外做饭，离不开的就是食物打碎机．烤面包机，煮咖啡机．压蒜器，可以很省事的把蒜压成蒜泥．刨皮器，挫丝器．这些超市都有．当然别忘了洗碗池里下水的部分要装一个小装置，那就是打碎器，可以把顺着水流下去的块比较大的食物残渣打碎，那样才不会堵塞下水道．
如何选购烤箱？
1.具有自动定时控制的电烤箱，控制时间应能在0—45min内连续可调，走时误差小于±10%。
2.具有自动调温控制的电烤箱，炉温应能在100一250℃围内可调，控制的温度误差小于±10%。
3.功率偏差小于+5%、—10%。
4.内腔温度由室温升高到200℃的时间不超过15min。
5.电烤箱热效率大于60%。
6.内腔镀铬层应牢固、不锈、光亮;烤盘搪瓷应耐热牢固;烤网镀铬层应光亮平滑。
7.加热器工作寿命不小于1000h;炉门起闭寿命在5000次以上。
如何选购打蛋机
1、看品牌。建议大家买比较具有知名度的品牌，赛思达、小熊、客浦都不错，售后比较有保障。
2、看功能：如果只是用来打发蛋液，数量又不多，购买手动打蛋机就可以了，如果想要方便一点，可以购买一台多功能电动打蛋器机是像小熊底座式打蛋器，可以和面、打蛋、打果酱，它的好处就是不必再一手拿着盆一手拿着打蛋器来打发蛋清，用来做蛋糕等西点比较省力。3、看价格。一般电动手持打蛋机的价格也就一百多块钱，而商用自动打蛋机就上千甚至上万，因不同规格，容量定价。就建议大家购买知名品牌。带桶的打蛋器会贵一点，但是方便。