甜菜苗属于叶用甜菜，茎杆红色，叶片绿色，成熟期约为30天。适合容器内做芽菜栽培。与口感甜嫩，而栽培则同样容易。采收时将它们叶片从根部以上5厘米处剪下。 性喜冷凉湿润的气候。但耐寒及耐热力均较强。种子在4-5℃下能缓慢发芽，发芽适宜温度18-25℃。低温、长日照有促进花芽分化的作用。生长期需要充足的水分，但忌涝。适宜中性或弱碱性、质地疏松的土壤。耐肥，耐碱。可做芽苗菜栽培，并食用。