高温锅的使用方法
如何使食品的保质期更长?延长食品保质期主要就是要yi制的生长,而的生长则少不了满足其生存条件的温度、湿度。所以,我们可以通过从源头杜绝这种环境的产生来yi制的繁殖,那就用到了高温锅,本期让单层卧式锅厂家带我们一起来了解一下。
在食品的高温工作中,的主要对象是肉毒杆菌,这是一种耐热性,会产生对人体造成致命伤害,在121℃环境下3分钟会失去生物活性,在100℃环境下6小时左右失去生物活性。当然,温度越高,这种病菌的生存时间越短。所以,使用高温锅给肉制品时,温度一般控制在121℃左右,过高可能会对食品的风味产生不利影响。
1、每次结束后,高温锅内的热水都会被回收到有保温的热水箱,蓄热量不会散失,节约了大量的热能,为下一次节省了时间。
2、现代化的高温锅一般采用先进的速率循环泵,可以用较少的电力发挥很大的效果;通过、稳定、可靠且随意调整过程的反压力控制,使包装物不变形。
3、浸泡食物的水在高温锅外的循环泵中高速流动,在室内有规律地调整水流方向,促进室内整体的水在包装物之间不断流动,保证各食物的。
高温锅属于压力容器的范畴,也是食品工程的主要生产设备。因此,锅的性能问题是企业管理工作的关键,直接关系到企业的人身和财产。
诸城市日通机械有限公司