如何选购二手厨具设备以及在二手厨房设备的选购原则：
1、卫生的原则：厨房设备要有抗御污染的能力 ，特别是要有防止蜡蝇、老鼠、蚂蚁等 污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。
2、防火的原则：厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产广家生产的厨房设 备丽层材料全部使用不燃 、阻燃的材料制成。
3、方便的原则：厨房内的操作要有一个合理的流程 ，在厨房设备的设计上 ，能按正确的 流程设计各部位的排列 ，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度 、吊柜的位置等 ，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房设备。
火锅店设备回收的规范
厨房内有很多电器，因此用电量也较大，合理的用电规范可以增强厨房环境，提高工作效率。牢记用电规范，可以减少在厨具使用过程中的危险隐患！使用电器，用电是厨房工作中重要的一个环节。
现在吃火锅已经成为很多人的日常饮食，火锅的锅底、锅具也备受消费者的关注。锅底主要有大火锅、中火锅、小火锅，各具特点。小火锅比较适合在家里聚餐，也比较经济实惠，所以销量一直很不错。
不锈钢火锅餐桌椅比较昂贵了。不过不锈钢火锅餐桌椅的使用寿命是比较长的，这一点是塑料火锅餐桌椅所不能及的。不锈钢火锅餐桌椅看起来是很光鲜时尚的，不过不锈钢火锅餐桌椅比较重，不宜经常搬动个，以免磕磕绊绊碰掉不锈钢火锅餐桌椅表面的喷漆。