茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一,同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖,已有800多年的历史。
贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”,其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺,酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合,受环境的影响,季节性生产,端午踩曲、重阳投料,保留了当地一些原始的生活痕迹。
茅台酒(贵州茅台酒)产地范围内的生产者,可向贵州省质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经贵州省质量技术监督局审核,报质检总局核准后予以公告。茅台酒(贵州茅台酒)的法定检测机构由贵州省质量技术监督局负责指定。 2020年7月20日,茅台酒(贵州茅台酒)入选中欧地理标志首批保护清单。
度数的茅台-33度
1987年,贵阳会议(全国酿酒工业增产节约工作会)召开,会议确定了即高度酒向低度酒转变,奠定了茅台大力发展低度酒的政策基础。1992年,38%茅台酒上市,刷新当时低度茅台的记录。1997年,33%茅台酒在贵阳通过省级鉴定,首次包装上市,是度数的茅台酒。
酒质的茅台-茅台80年
茅台酒质从低到高可分为8个等级:普茅酒质、微调、小批量勾兑、珍品、陈酿、特制陈酿、彩釉珍品、年份酒。年份酒是茅台酒质的酒,是用陈年茅台酒陈酿勾调的酒,其中的就是80年年份酒。