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1996年，茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护。2001年，茅台酒传统工艺列入首批物质文化遗产。2006年，批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。
茅台酒的酿制技术被称作“千古一绝”。茅台酒有不同于其它酒的整个生产工艺，生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑，后经过化验、品尝，再装瓶出厂销售。
马年茅台生肖酒，瓶身主色调为宝石红，代表了马年属火的五行属性，背标是国画大师徐悲鸿关门弟子刘勃舒先生绘制的《春风得意马蹄疾》，有以马弘志、以马写心、马到成功的美好寓意。